Jorge Mochón ha sido listado entre los 10 mejores Adobe Certified Instructor en todo el mundo, es instructor de Premiere, After Effects, Photoshop, Adobe Video Specialist y Adobe Education Leader; también, BlackMagic Training Partner y Fusion Certified Trainer.
Imparte talleres y conferencias sobre workflow, postproducción y edición no lineal en productoras, Universidades y Televisiones de España, Latinoamérica y Brasil. Es profesor de postproducción y workflow de la escuela de Cine de Cuba EICTV; de la Dominican Film Commission; del Máster de Postproducción de la Universidad Politécnica de Valencia; de la Maestría de Postproducción Digital Audiovisual de la ESPOL en Guayaquil, Ecuador; y del Máster de Edición y Postproducción Digital de CENTA en Donosti.
Ha colaborado con las compañías de formación online video2brain y lynda.com. En la actualidad trabaja como instructor de Linkedin Learning, para ellos ha desarrollado más de 80 cursos.
Supervisó la postpo del “Enigma del chico croqueta” de Pablo Llorens, que obtuvo el Goya 2005 al mejor corto de animación. También ha supervisado la serie de animación Claykids. En los últimos dos años, ha dirigido la postproducción de 4 series de la compañía Famazing Entertainment y realizado la postproducción del film austriaco "Lovecut" dirigido por Iliana Estañol y Johanna Lietha.